Faîtes sauter les crêpes !

C'est la chandeleur, alors on fait tous des crêpes !!
Il existe 89726 recettes de crêpes à travers le monde, alors voici la mienne... à la Potiron. Bon appétit!!!

Koikifô:

250g de farine

50cl de lait

50g de beurre

1 sachet de sucre vanillé

4 œufs

2 cs rhum, cognac, Grand Marnier, ou Calvados(facultatif)

huile pour la cuisson    

Komenkonfé:

 Faire fondre doucement le beurre dans une casserole. Verser la farine dans un saladier ,  faire un puit afin d'y casser  les œufs entiers. Mélanger à l'aide d'un fouet, tout en versant le beurre fondu puis le lait et le rhum. Bien mélanger jusqu’à l'obtention d'une pâte lisse. 

Astuce 1 : passer au mixeur pendant 30 secondes ainsi plus de grumeaux !

Laisser reposer 1 à 2 heures à température ambiante, la pâte sera plus stable, plus souple, ne se rétractera pas à la cuisson et la crêpe sera moelleuse.

 Faire chauffer une poêle anti-adhésive huilée. Verser la pâte et la répartir finement de manière homogène. Cuire pendant 20-30 secondes. Retourner, cuire encore quelques secondes environ. Poser la crêpe sur une assiette. Procéder de même avec le reste de pâte en prenant soin de graisser la poêle de temps à autre et de ne pas augmenter la température. Superposer les crêpes, les couvrir et les garder au chaud.

Astuce 2 : je mets ma pâte à crêpes dans une bouteille d'eau vide c'est beaucoup plus facile à verser et à doser qu'avec une louche.

A déguster nature, avec du sucre, de la confiture, du chocolat, de la chantilly, du miel, de la crème de marron...