Pain de mie semi complet

J'aime le pain de mie, mais le goût de ceux que j'achète n'auront jamais le goût que je recherche (aussi cher et de bonne marque soient-il !). Citronnette junior est d'accord avec moi... "Il a un goût pas naturel ce truc !"... "Ha bon ??!!"   

Alors puisqu'on n'est jamais mieux servi que par soi-même, j'ai fait mes petites recherches et je me suis arrêtée sur la recette de Papilles & Pupilles, j'ai aimé le fait qu'elle met du miel dans son pain et j'ai adoré la texture compacte de la mie, qui ne s'abîme pas ou ne fait plus que 2 mm d'épaisseur une fois que l'on a mis le beurre !!

J'ai choisi une farine semi-complète... texture parfaite (à mon goût), par contre j'en mange beaucoup moins au petit déjeuner... 

La recette :

Dans la MAP : verser 20 cl de lait tiède, 10 cl d'eau tiède, 2 càc de miel, 1 cuillère 1/2 à café de sel, 250 g de  farine. Puis ajouter par dessus 50 g de beurre mou, un sachet de levure de boulanger déshydratée et de nouveau 250 g de farine.

Lancer le programme pâte levée pour 1 h 30, puis sortir le pâton et le dégazer.

Mettre la pâte dans un moule à cake chemisé ou beurré et laisser la pâte gonfler pendant une heure à l'abri des courants d'air.

Cuire dans le four préchauffé à 200° pendant 40 minutes.

Après le démoulage, laisser refroidir sur une grille et couper au couteau électrique pour avoir de belles tranches !!

Pancakes

Le dimanche matin on adore prendre notre temps, le top du top c'est le ptit déj' à l'américaine... oeufs brouillés, bacon, jus d'orange... hummm !!

Donc la Citronnette elle adore faire des pancakes, c'est vite fait, c'est bon, on peux y mettre des myrtilles (vive les antioxydants !) et on les tartine de ce qu'on veut... oui, enfin j'ai pas essayé avec le pâté non plus !

Personnellement je n'aime pas les pancakes trop épais, j'aime qu'ils soient souples alors je bats rarement mes blancs d'oeufs en neige, juste un peu de levure histoire de faire gonfler un peu et voilà ! 

Koikifô : 

4 oeufs

30 cl de lait

300 g de farine (ou 200 g farine et 100 g maïzena)

2 càc de levure chimique

4 càs de sucre 

1 càc de bicarbonate de soude (pour le moelleux)

2 càc d'eau tiède

Comenkonfé :

Battre les oeufs en omelette avec le sucre.

Ajouter le lait, la farine, la levure et bien mélanger.

Mélanger le bicarbonate de soude avec l'eau tiède et l'ajouter à la préparation.

Laisser reposer 1/2 heure (pas plus... on a trop faim !).

Cuire les pancakes dans une grande poêle ou une toute petite pour avoir une forme bien 

ronde (mais c'est plus long !).

Innonder littéralement les pancakes avec du sirop d'érable !!!

Idée : sur des pancakes encore bien chauds, déposer une noix de beurre salé puis du sirop d'érable ou du miel... miam !!

Le petit déjeuner est important mais ce n'est pas une raison pour manger n'importe quoi, alors on fait ça un jour par semaine sinon on finit chez la diététicienne !!

Pourquoi c'est bon le sirop d'érable : 

Paske !!! Il renferme plus de 13 composés antioxydants (propriétés anticancer, antibactériennes et antidiabétiques), tout comme le miel il ne contient ni colorant ni additif,  de plus, le sirop d'érable est l'un des agents sucrants les moins caloriques !

Mais tout de même... consommez-le avec modération !

Allez encore une petite photo pour la route...