Financiers au pandan

Les financiers c'est un de mes péchés mignon, le pandan j'en raffole... alors les deux ensemble c'est la petite mignardise idéale à mon goût !

150 g de sucre glace

120 g de beurre

80 g de poudre d'amandes

55 g de farine

3 blancs d'oeufs

1 pincée de sel

quelques gouttes de pandan

Mélanger la farine, le sucre et la poudre d'amandes ensemble.

Dans un bol fouetter rapidement les blancs d'oeufs à la fourchette et verser dans le mélange précédent.

Ajouter le beurre fondu et bien mélanger. Ajouter quelques gouttes d'arôme de pandan.

Mettre au frais 1/4 d'heure. Préchauffer le four à 180°.

Verser la pâte dans des moules à financiers et cuire 15 mn.