Soupe de pommes de terre et bacon

6 tranches de bacon grossièrement hachées

4 gousses d'ail pilées

1 kg de pommes de terre pelées et coupées en morceaux

250 ml de bouillon de volaille

500 ml d'eau

250 g de crème fraîche

3 càs de persil plat finement ciselé

Faire dorer le bacon avec l'ail dans une casserole à fond épais.

Ajouter les pommes de terre, le bouillon et l'eau. Porter à ébullition puis laisser frémir jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Incorporer la crème et mélanger sur le feu sans laisser bouillir, jusqu'à ce que le mélange soit chaud.

Retirer du feu, ajouter le persil et répartir la soupe dans les bols de service.

Cette soupe d'hiver est délicieuse !!